Название травы сныть слышали многие. Это, пожалуй, один из самых распространенных сорняков, с которым упорно ведут борьбу садоводы и огородники. Вместо того, чтобы пользоваться её уникальными свойствами.
Мало кто знает, что у сныти поразительные и необыкновенные полезные свойства! Есть версия, что название травы «сныть» произошло от русского «снедь» (еда), это растение широко использовали в кулинарии, используя его в салатах, супах, в качестве гарнира и заварки для чая. Действительно, сныть – это уникальное растение, которое можно использовать для избавления от многих заболеваний.
Состав сныти.
В состав этой дикорастущей травы входят: полезные флавоноиды (кемферол и кверцитин), вещества апегенин, фалькаринол и фалькариндиол, моно- и дисахариды, вещества, подавляющие вирусную активность (природные антибиотики), соли калия, железа, магния, меди, бора и марганца. Кроме этого в сыти содержится много витамина C, кумарины, эфирные масла, а также жирные кислоты и азотистые соединения. Сныть считается одним из самых эффективных растений для профилактики раковых заболеваний.
В состав травы входят невероятно полезные флавоноиды кверцитин и кемферол. Эти вещества обладают высокой противоопухолевой и противовирусной активностью, помогают избавиться от аллергии, укрепляют и повышают эластичность стенок кровеносных сосудов. Фалькаринол и фалькариндинол оказывают противогрибковое действие, а фалькаринол снижает риск возникновения онкологии. Американские ученые после экспериментов с апегенином обнаружили у этого вещества способность уменьшать размеры раковых опухолей, приостанавливать прогресс болезни и постепенно полностью уничтожать ее. Исследование этих веществ может привести к появлению препарата против рака с совершенно новым принципом действия.
Удивительные свойства сныти.
Особенно ценны полезные свойства сныти в весеннее время, когда организм испытывает острую нехватку витаминов и минералов. Одна ложка сока этого растения повысит иммунитет и наполнит организм энергией. Сныть нормализует метаболические процессы и улучшает общее состояние человека. Растение применяют для профилактики и борьбы с гиповитаминозами и железодефицитной анемией.
Болеутоляющие и противовоспалительные свойства сныти позволяют использовать её для лечения артритов, артрозов, ревматизма и подагры. Для этого свежие листья измельчают и прикладывают к больным местам, снимая таким образом воспалительные процессы.
Сныть способствует заживлению ран, поддерживает иммунитет, помогает при воспалениях, анемии и авитаминозе, болезнях печени и почек.
Корневища сныти используются как противогрибковое средство, а также в качестве компрессов при миозите (воспалении мышцы).
Сок из молодых листьев можно применять как кровоочистительное средство при весеннем очищении организма.
Употребление сныти избавляет от многих проблем с пищеварением: нормализует работу желудочно-кишечного тракта, убирает воспаления в печени и желчном пузыре, оказывает желчегонное действие, нормализует солевой обмен.
Благодаря кумаринам, сныть применяют для стимуляции функций центральной нервной системы, для уничтожения плохого холестерина.
Растение является эффективным средством для борьбы с тромбами – сныть не только препятствует образованию новых тромбов, но и способствует их растворению.
Сныть хорошо зарекомендовала для лечения различных отёков, болезней почек и мочевого пузыря. Растение усиливает выделительную функцию почек и нормализует почечный кровоток. Благодаря высокому содержанию солей калия прием сныти позволяет избежать гипокалиемии, которая обычно появляется при употреблении мочегонных средств.
Регулярное употребление сныти оказывает противовоспалительное, ранозаживляющее, противогрибковое действие, благодаря чему растение используют для лечения диатезов, грибковых заболеваний и рожистого воспаления.
Противопоказаний к употреблению растение не имеет, кроме индивидуальной непереносимости отдельных компонентов.
Описание и распространение.
Сныть – это многолетнее травянистое растение с длинным ползучим корневищем и трубчатым, бороздчатым стеблем до 1 м высотой. Листья яйцевидные, с зубчатыми краями. Прикорневые и нижние листья трижды тройчатые. Ближе к верхушке листья постепенно мельчают, и их строение упрощается до одной тройчатки. Цветки белые, мелкие, в многолучевых зонтиках, расположенных на концах побегов.
Сныть растёт в сырых лесах, садах и парках, около человеческого жилья, на огородах и пустырях, нередко образуя обширные заросли. Она быстро размножается, очень трудно искореняется, поэтому её принято считать злостным сорняком, несмотря на её многочисленные полезные свойства. Цветочные побеги и молодые листочки используются в пищу, настой травы находит применение в медицине.
Применение сныти.
В пищу употребляют молодые побеги, листья и черешки. Для еды собирают самые молодые побеги, когда листик еще светло-зеленый, блестящий и нераскрывшийся – он хрусткий и пока не имеет специфического привкуса. Из побегов готовят супы, щи, борщи, окрошки, готовят гарниры и приправы к мясным и рыбным блюдам, делают салаты. Листья квасят на зиму, как капусту, а черешки маринуют. Снытью можно перекладывать маринованные овощи для придания им своеобразного аромата.
Растение можно добавлять в любые закуски, первые и вторые блюда. Такая приправа их не просто «не испортит», но обогатит витаминами, минералами и другими полезными веществами, придавая блюдам некий шарм и вкусовую пикантность. Недаром же святой старец Серафим Саровский называл сныть «снедь-травой». Листья сныти солят, протирают в пюре и таким образом хранят несколько месяцев в прохладном месте.
Известно, что святой старец Серафим Саровский долгое время питался только одной травой, как он её называл «снить». Вот строки из книги «Житие старца Серафима, Саровской обители иеромонаха, пустынножителя и затворника». Христианская жизнь, Клин 2011. Стр. 62: Проводя жизнь в уединении, трудах, чтении и молитве, отец Серафим соединял с этим пост и строжайшее воздержание. Поначалу он питался хлебом, более всего чёрствым и сухим… Впоследствии он приучил своё тело к такому воздержанию, что не стал вкушать и хлеба насущного, а по благословению настоятеля Исаии питался одними овощами со своего огорода. Это были картофель, свёкла, лук и трава, называемая «снить»…Ещё через несколько времени воздержание и постничество отца Серафима дошли до неимоверной степени. Совсем перестав брать хлеб из обители, он жил без всякого содержания от неё в течение более двух с половиной лет… Перед смертью, в разговоре 20 мая 1832 года с одной доверенной особой, которая тогда же и записала свою беседу, отец Серафим открыл это, начав так: «Ты знаешь снитку? Я рвал её, да в горшочек клал; немного вольёшь, бывало, в него водицы и поставишь в печку – славное выходило кушанье». Я спросила его о снитке, что это значит? За притчу ли это принять или что действительное? Он отвечал: «Экая ты какая! Разве не знаешь травы снить? Я это тебе говорю о самом себе. Я сам это себе готовил кушанье из снитки». Я спросила его, как зиму он ее кушал и где брал? Он отвечал: «Экая ты какая! На зиму я снитку сушил, и этим одним питался, а братия удивлялись, чем я питался! А я снитку ел… И о сем я братии не открывал, а тебе сказал». Я спросила, а долгое ли время он кушал её? Он дал мне точный ответ на это. Но я забыла, без скольких именно дней он вкушал тысячу дней одну снитку. Только помню, что более двух с половиной лет он питался одной этой травой».
ЗЕЛЁНЫЙ СУПЧИК из сныти.
Состав:
— фенхель
— зеленый листовой салат
— руккола
— сныть
— огурец
— лимонный сок
— индийская соль
— тёплая вода
Все инградиенты взбить на блендере, украсить красным болгарским перцем и пророщенным машем, зеленью. Если хотите более сытый вариант, можно добавить замоченные семечки подсолнечника или чечевицу.
Приятного аппетита!
